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南の島より・・・


フィリピン ダイビング 今日のサンタモニカ
by jmc-duma
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TUBA (トゥバ) 発酵酒

TUBA (トゥバ) 発酵酒_a0015956_15364763.jpg
ヤシの木から採る自然発酵酒です
採りたてはアルコール度も低くジュースのようです
自然発酵してアルコール度も強くなり独特の匂いもしてきます
どんどん発酵すると最後にはお酢に成ります


TUBA (トゥバ) 発酵酒_a0015956_1538112.jpg
ヤシの葉を根元の方で切り写真のように縛ります
すると切り口から樹液が出てきますそれを器に貯めます
切り口は毎日少しカットしなければ成りません
さて高いヤシの木のトゥバを採る方法は?
次回のお楽しみ~

by jmc-duma | 2005-12-12 15:50 | 食べ物
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